奶香饅頭用什麼牛奶

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用鮮牛奶即可，做法如下：

準備麪粉400克、牛奶240克、發酵粉5克、白糖15克；將白糖和發酵粉倒入温牛奶中，攪拌使其混合後靜置5分鐘左右；將面粉放入盆中，逐漸的加入發酵粉的温牛奶並攪拌麪粉至絮狀；將和好的面揉光，將揉好的麪糰放在盆中，用一塊濕布蓋上，放置温暖處進行發酵；1小時後，麪糰發至兩倍大，用手抓起一塊麪，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成；將發好的麪糰在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，並儘量使麪糰內部無氣泡；將揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊，整理成圓形，放入蒸籠裏，蓋上蓋，再次讓它醒發20分鐘；涼水上鍋蒸15分鐘即可。