抹茶雙色奶香饅頭的做法有哪些
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食材:麪粉500克、酵母粉5克、抹茶粉10克、牛奶220克、白糖10克。
做法:
1、牛奶加入白糖攪拌均勻至白糖溶化,加入即發酵母,攪拌均勻;
2、加入麪粉,揉成團,室温發酵至2倍大;
3、發酵好的麪糰分成2份,取一份加入抹茶粉揉成抹茶麪團,兩種麪糰再餳發10分鐘;
4、將白色麪糰擀成長方形大片,再將抹茶麪團擀成長方形大片,寬度略窄於白色麪皮,在白色麪皮上刷上清水,再將抹茶麪皮覆蓋在白色麪皮上,在抹茶皮上刷上清水;
5、將麪糰緊緊地捲成圓柱體,然後切成均勻的小段;
6、鍋中加入水,將麪糰放在蒸籠中發酵20分鐘左右,然後點火燒水,水開後蒸20分鐘,關火再燜5分鐘即可。