豌豆雜醬麪做法圖解
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1、豬油化開,加入肉末炒散。
2、炒散蠔油,加入老抽。
3、加入十三香,加入大葱。
4、加少量水,燒上色,收汁。
5、耙豌豆放適量的水混合一下。
6、調底料,生抽、蒜末、花椒麪、熟辣椒油、0.5g鹽。加入麪湯或高湯。
7、下面,煮過心撈出。最好用寬一點的面,像韭菜葉子一樣粗。這樣更接近標準碗雜麪的葉子面。
8、撈出麪條,鋪上豌豆、雜醬,撒上葱花。就開吃了。
1、豬油化開,加入肉末炒散。
2、炒散蠔油,加入老抽。
3、加入十三香,加入大葱。
4、加少量水,燒上色,收汁。
5、耙豌豆放適量的水混合一下。
6、調底料,生抽、蒜末、花椒麪、熟辣椒油、0.5g鹽。加入麪湯或高湯。
7、下面,煮過心撈出。最好用寬一點的面,像韭菜葉子一樣粗。這樣更接近標準碗雜麪的葉子面。
8、撈出麪條,鋪上豌豆、雜醬,撒上葱花。就開吃了。