關於一燉的百科
雪燕一燉都化成水的原因:當雪燕燉的時間大於45分鐘時就會化成水。雪燕的做法:1、取雪燕浸泡在清水當中8到10個小時;2、待雪燕完全泡開後,會變成長條狀晶瑩剔透如燕窩一般的細絲,剔除雜質後放入燉盅內加入清水,雪燕和清水比...
木瓜燉肉可以加海帶一起燉。主料:牛肉300克。輔料:木瓜30克、萵筍100克、海帶50克、姜5克、大葱10克、鹽3克、雞精3克、胡椒粉3克、雞油30克。步驟:1、將木瓜洗淨後切成薄片;2、牛肉洗淨後切成方塊;3、姜切成片,葱切成段;4、...
一般燉雞燉1個小時合適。燉雞的做法:用料:開膛嫩母雞一隻。三菌50克、獨蒜25克、豬油75克、葱10克、姜10克、鹽3克、料酒10克、鮮湯750克。製作方法:1、開膛嫩雞洗淨後,連骨剁成約2.5釐米大的塊;2、三菌去根腳洗淨,改小,用清...
羊肉燉湯加蘿蔔、生薑,蘿蔔中含有豐富的營養物質,如碳水化合物、多種維生素、大量食物蛋白等;生薑中主要含有辛辣和芳香成分,辛辣成分是一種芳香揮發性油脂中的姜油酮,而且生薑中也含有大量的營養成分。1、蘿蔔羊肉湯做法:...
根據燉煮容器決定。用高壓鍋燉煮,大約30—40分鐘雞肉就熟了,之後再放入松茸繼續煮15—20分鐘左右即可出鍋享用;若是用砂鍋燉煮,雞肉則需要久燉,約2—3小時才能將雞肉燉軟。松茸燉雞的功效與作用:強身健體:雞肉是磷、鐵、銅和...
1、首先注意牛肉的選擇,一般用牛腩或牛腱子肉比較好。2、先用開水焯一下,去掉髒東西。3、燉之前,用少量油將牛肉炒一下。4、燉的時候要加一些姜,可以和土豆一起燉。5、燉牛肉時,應使用熱水,而不是冷水,這樣做的好處是加熱使...
可以和紅棗,枸杞一起燉,這樣可以增加營養。魚膠是一種高營養食材,是有名的“八珍”之一。魚膠來源於某些水產魚類的鰾,是魚類在水中調節升浮的重要器官。它收取以後經過處理加工以後得到幹品,又因為這種食材中含有大量的膠...
冰糖雪梨需燉60分鐘左右即可。冰糖燉雪梨是是一道傳統的特色甜點小吃。主要食材是雪梨,主要烹飪工藝是燉。梨潤肺清熱,生津止渴,與冰糖同用,增強潤沛止咳作用,可治療小兒肺燥咳嗽、乾咳無痰、脣乾咽乾等症。雪梨可以滋陰潤...
有兩個派別:把冰糖跟燕窩放在一起燉;燕窩先燉好,再加冰糖。1、天然燕窩,天然二字很重要,我們在購買燕窩的時候追求天然,為啥燉的時候不追求天然呢所以建議燕窩最好單獨燉!2、為什麼要加冰糖很多朋友對燉燕窩要加冰糖的目的...
方法、步驟:1、羊肋排切塊,洗淨,備用薑切片,葱切葱花,幹辣椒切段,土豆切塊;2、羊肋排過沸水焯熟,去血水撈出,瀝乾水分;3、備用鍋內放適量的油,待油熱,放入葱、姜、幹辣椒、花椒粒和八角,爆香。4、加入羊排倒生抽調味,老抽調色,翻炒均...
花膠可以和肉類、魚類、海鮮等食材一起燉。下面以花膠與烏雞燉為例。材料:烏雞半隻、花膠2個、海底椰適量、玉竹適量、芡實適量、枸杞少許、紅棗5個、蜜棗1個、鹽少許。做法:花膠提前浸泡2個小時,花膠會有些腥味,如果不習...
豬腳的燉煮時間根據火候而定,一般小火2小時左右,中火一個半小時左右,大火一小時左右。豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水,從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,...
燉雞的而時間沒有固定標準,和使用的器具有一定聯繫,用高壓鍋燉雞的話,時間比較短,大火煮開後再燉15分鐘左右就可以了,而砂鍋燉雞的話,等大火煮開後還需要轉小火慢燉1小時,雖然時間比較長,但是燉出來的雞會更加鮮美。燉雞需要...
1、把魚用開水燙一下,放入涼水投涼,用刀輕輕颳去浮皮,在魚身上開斜刀口。2、鍋裏放入油,把肉片、葱段、姜塊放入勺內炒一下,添上湯,加花椒水、料酒、精鹽、味精。3、接着把魚放入,在慢火上熬15到20分鐘左右。4、取出葱段、姜...
冰糖燉木瓜高壓鍋燉一小時即可。做法:主料:木瓜200克、銀耳20克。輔料:冰糖適量,清水3杯,南、北杏各少許。1、木瓜去皮去核,切成小塊;2、銀耳浸軟去蒂、洗淨、氽水;3、南北杏洗淨;4、將木瓜、銀耳、南北杏、冰糖及清水放進燉盅...
材料:姜、蒜、葱、雞肉、土豆塊、醬油、水。做法:1、用姜,蒜放入鍋中爆炒,放入雞肉翻炒。2、把土豆,葱段加入鍋內與雞肉同炒,加鹽。3、加水,不用淹過雞肉,加蓋。4、土豆熟後加醬油。5、繼續燉至雞肉熟即可。...
1、要是肉食雞的話開鍋就熟了,大概就要10分鐘左右.笨雞的話用高壓鍋10多分鐘,要是用爐火最少得半個小時,要是雞的年齡大的話,需要的時間還長。2、不同的品種燉的時間差異很大,真正的土老母雞砍成塊燉要2小時以上,整雞時...
如果從雞湯的角度來講,在充足的水分的情況下,時間越久,那麼雞肉中的營養就會析出的越多,如果雞湯中加入大棗、枸杞等營養的物質,就會充分的融合在一起,自然是越久越好,通常家裏煮2小時就可以了。使用砂鍋燉雞的好處:它可以使...
一鍋燉的做法:1、蘿蔔,香菜,金針菇,蒜洗淨。2、熱鍋放多點油,用水把豆腐衝一下,切小塊下鍋煎,一面煎好了換另一面,煎好了裝起來。3、把蘿蔔切小片,放人煎豆腐的油鍋煸炒。4、放人煎好的豆腐和圓子一起,滴人醬油,生抽,加高湯,沒有高...
隔水燉1-2小時即可。隔水燉湯的時間並非越長越好,一般是用大火燒開,然後用文火燉1-2小時即可,如果時間太長會讓湯內的營養降低。隔水燉屬於火功菜。火功菜,一般是指用水傳熱、小火微火長時間烹製。這類技法,主要包括燉、燜、煨三...
燉羊肉可以和橘子皮一起燉。調料雖然能去掉肉累的腥味,但羊肉羶味是不容易去掉的,只能是使羶味變小,主要還在羊肉的選購上,,的羊肉是不會有很大羊羶味的.。燉羊肉也無需加很多調料,花椒大料葱姜即可。既保證了羊肉的天然味...
幹柚子皮,山楂,腐乳。1、柚子皮上有着豐富的空隙,具有很強的吸附異味兒的能力,可以去除油膩。並且柚子皮本身帶有一種特殊的甘香,用它燉湯燉菜,會平添淡淡的清香味兒。2、山楂對消油膩、化肉積有很好的效果。因此,燉肉時若加...
電燉鍋銀耳慢燉一夜可以吃。銀耳湯含有大量的蛋白質、糖分、維生素以及多種礦物質化合物,而銀耳在煮的時候並不會與空氣中的氧氣或其它物質接觸到,它還是處於一種比較封閉的狀態,所以銀耳湯慢燉一夜是可以吃的。銀耳是擔...
燕窩與高麗蔘燉法如下:純淨燕窩5克,1到2片切好的高麗蔘放入燕盞中。加水500ml燉二至三小時。高麗蔘燉燕窩都是滋補的,尤其適合體質虛寒的人羣。高麗蔘有大補元氣、生津安神等作用,適用於驚悸失眠者,體虛者,心力衰竭、心源性...
燉排骨可以放蓮藕、玉米、海帶、冬瓜、山藥、黑豆、胡蘿蔔等菜一起燉。1、蓮藕:是蓮肥大的地下莖,富含鐵、鈣、植物蛋白質、維生素、澱粉等營養物質。2、玉米:一年生高大草本。含有豐富的植物纖維素、鈣、穀氨酸等營養物...
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