豌雜麪的豌豆做法

豌雜麪的豌豆做法：

1、幹豌豆提前一晚用清水浸泡；

2、浸泡好的豌豆洗淨放入鍋裏，加些骨頭用小火燉，直到豌豆又耙又軟。

豌雜麪歸屬於重慶面的一種，是重慶的一種地方特色小吃，以豌豆與雜醬為主料，配以葱薑蒜為輔料製作而成。

豌豆是豆科一年生攀援草本，高0.5-2米。全株綠色，光滑無毛，被粉霜。葉具小葉4-6片，托葉心形，下緣具細牙齒。小葉卵圓形；花於葉腋單生或數朵排列為總狀花序；花萼鍾狀，裂片披針形；花冠顏色多樣，隨品種而異，但多為白色和紫色。子房無毛，花柱扁。莢果腫脹，長橢圓形；種子圓形，青綠色，幹後變為黃色。花期6-7月，果期7-9月。