花生豆腐做法和配方

1、先把花生提前泡好，提前12小時即可。

2、用豆漿機打出花生漿，要向豆漿機中加入適量水。打好之後，用細篩過濾殘渣，會使做出的花生豆腐口感更細膩。

3、舀一碗花生漿稀釋的紅薯澱粉，澱粉的用量控制在小半碗左右。稀釋到澱粉全部融合在花生漿裏後，全部倒入鍋裏。

4、開火，中火即可。開火後用勺子或者鏟子一直攪拌，注意是朝一個方向不停的攪拌，因為澱粉很容易粘鍋，所以一定要不停的攪拌，花生漿汁慢慢開始會粘稠，粘稠之後在小火慢慢煮一會兒即可起鍋。

5、起鍋後倒入乾淨的盆裏，放涼即可。倒入乾淨的盆裏之前在盆裏周圍刷一層香油，色拉油即可，以防拿出來時沾盆。