熟石膏粉做豆腐腦配方

熟石膏粉做豆腐腦配方：

1、備好材料，無糖豆漿600克，熟石膏粉2茶匙，慄粉2茶匙，黃糖粉或糖漿適量。

2、取50g豆漿和熟石膏粉和慄粉混合均勻。

3、將550g豆漿煮開，同時找一大碗或寬口鍋，將混合均勻的步驟2倒入鍋或碗中。將煮開的豆漿迅速衝入鍋或碗中，蓋上蓋子靜置15分鐘即可。

4、打開蓋子，即可。

豆腐腦一道著名的漢族傳統小吃，常與豆腐花、豆花混用，依據各地口味不同，北方多愛鹹食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。

豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產物，成分上並沒有太大區別。豆腐腦是最先出來的，比較嫩軟，用筷子難以夾起，需用湯勺盛用;等到豆腐腦再凝固一點，就是豆花，與豆腐腦相比口感凝滑，可以用筷子夾起來吃;豆花放入模具裏面壓實更加凝固之後就是豆腐了。