豆腐腦的做法和配方比例是多少

豆腐腦的做法：

1、將豆子清洗一下，倒入料理機榨成豆汁，用布過濾。

2、用大火將豆汁燒開之後用中火熬，倒入另一個容器中，用温水化開食用膏，倒入豆汁撇撇去浮沫。

3、靜置20分鐘盛到碗中，加入料汁、葱花、香菜、香油、香醋、辣椒油即可。

豆腐腦的配方比例：水：黃豆=1：100。

豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。

豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上，這樣的健康食品一直深受大家的喜愛，但要想更好地發揮豆腐的營養價值，還需要注意做好搭配。