綠豆冰淇淋的配方和做法

配方：綠豆350g，牛奶250g，白糖60－100，安佳淡奶油300g，檸檬半個，澱粉一茶匙。

綠豆浸泡一夜。加白糖，檸檬肉，料理機打碎。淡奶油打六成發，蛋黃打散，放入幹澱粉打均。牛奶煮開，倒入蛋黃中不停地攪拌。然後小火煮到粘稠，放冰水中冷卻，綠豆糊和淡奶油混合，攪拌均勻，加入蛋奶糊。倒入容器中即可。

冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成的體積膨脹的冷凍食品。