茄子裏面加肉餡怎麼做

做法：

1、在肉餡中放入五香粉、鹽、澱粉、生抽，進行攪拌，然後醃製15分鐘；

2、醃製過程中，把茄子切段，再一分為二，然後茄身斜刀切出弧形小坑，在小坑中撒上一層澱粉，然後將醃製好的肉餡釀入小坑中；

3、鍋燒熱油，並放入茄子，炸至金黃，再翻至背面，然後盛出備用；

4、鍋中剩下的油中放入葱、姜、蒜爆炒，再放入蠔油等調料，然後將備好的茄子放入鍋中；

5、放入適量的水將茄子煮熟，在大火收汁的時候，再放入西紅柿丁和香菜，收汁完成，裝盤上桌。