鮑魚丸子怎麼做

來源：生活大全幫 1.15W

鮑魚丸子的做法步驟如下：

把鮑魚切為長度不超過3釐米的絲狀；瀝乾，碟盛起備用；將蝦肉洗淨，瀝乾；用刀把蝦肉先拍扁後剁細，用碗盛起；加鹽、味精適量；蛋清攪勻打成蝦膠；加入肥肉幼丁，輕力攪勻；加鮑魚絲，攪勻；將餡料做成圓形鮑魚丸，放於抹上一層薄油的碟內；芹菜莖過熱水，將芹菜剁為茸狀；與火腿茸分別釀在丸上面；上籠蒸5分鐘即熟；用乾淨炒鍋加入上湯、味精、鹽、醬油調味；去淨湯泡，下胡椒粉；鮑魚丸從蒸籠取出，放在大湯碗中；將上湯輕輕加入即可。