手打馬鮫魚丸子怎麼做

原料：魚碎肉2500克，生粉15克，陳皮40克，鹽55克，玉米油120克。

手打馬鮫魚丸子製作方法如下：

1、將陳皮和蒜頭剁成未。

2、鐵盤中加入陳皮及蒜未拌勻。

3、鐵盤中加入鹽55克，生粉2至3勺。

4、加入鹽和生粉後，一手扶穩鐵盤，另一手抓一團魚肉，用力搞打，堅持20分鐘左右。

5、手打結束後用雙手配合搓出丸子，準備一碗清水，完成後用右手食指擠出馬鮫魚丸子。

6、將搓好的肉丸胚，放好。

7、兩盤中間放一尺長的細木塊作兩盤之間的隔架，5斤魚肉可搓成2大盤成品。

8、蓋上鍋蓋,大火水開後蒸15至20分鐘即可。