酵母沒有溶解怎麼補救

再加入一些酵母和乾麪粉，再重新揉麪，重新發酵。如果麪糰表面太過乾燥了，可以蘸點酵母水，多揉下面團。要注意麪糰發酵的時間，不能過短。很多時候使用的酵母粉中酵母菌處在休眠狀態或者是失去了活性，可換一種活性比較好的酵母。

酵母是一種單細胞真菌，在有氧和無氧環境下都能生存，屬於兼性厭氧菌。最常提到的酵母為釀酒酵母（也稱麪包酵母），自從幾千年前人類就用其發酵麪包和酒類，在發酵麪包和饅頭的過程中麪糰中會放出二氧化碳。因酵母屬於簡單的單細胞真核生物，易於培養，且生長迅速，被廣泛用於現代生物學研究中。如釀酒酵母作為重要的模式生物，也是遺傳學和分子生物學的重要研究材料。