關於米酒的百科
米酒發酵温度為30度，發酵時間為30-60小時。米酒，又叫酒釀、甜酒，舊時叫醴。用糯米釀製，是漢族傳統的特產酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為米酒或甜酒。用蒸熟的江米拌上酒酵發酵而成的一種甜米酒...
白酒，是以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒，酒質無色或微黃透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的複合香味，以曲類、酒...
米酒又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，不會醉。深受人們喜愛。在一些菜餚的製作上，糯米酒常被作為重要的調味料。這種農家自釀的糯米酒，少刺激性；飲量適當，能舒筋活絡、強...
目前有兩種起源説法：1、儀狄相傳是我國最早的釀酒人。《戰國策•魏策》商記載了：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進於禹。禹飲而甘之。曰：“後世必有以酒亡其國者。”遂疏儀狄而絕旨酒。”《説文解字•酒字條》《太平御覽》中，...
米酒的作用:1、米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲後能開胃提神，並有活氣養血、滋陰補腎的功能；2、對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰痠背痛及手足麻木等症，以熱飲為好;對神經衰弱、精神恍惚、抑...
根據實際情況而定。米酒在不同季節、不同温度的情況下發酵時間也不同，温度低，則製作米酒所需發酵時間長，温度高則發酵時間短。通常夏季室温在20度以上時發酵24-30小時即可，而冬季則可能需要3-7天。建議在米酒的發酵過程中...
可以讓全身血液更加流通，身體代謝加速，而且能明顯減少脹氣，緩解身體疲勞，改善失眠的情況。具體做法如下：1、用兩千六百毫升的米酒、二百六十克的鹽和二百六十毫升老薑汁準備做米酒薑汁；2、將這些材料混合到一起，放入洗腳盆，用...
其中，豆漿和雞蛋就不搭配，兩者同時食用會阻礙蛋白質的分解。雞蛋中的黏液性蛋白容易和豆漿中的胰蛋白結合，產生一種不被人體吸收的物質，因而失去營養價值，故避免與雞蛋同食。其他與豆漿不搭配的食物：1、豆漿和蜂蜜：豆漿中的...
1、發胖是攝入的熱量多於消耗的熱量導致的；2、米酒蛋花湯的熱量是每100克37大卡；3、一個正常成年人,不包括運動支出,每小時消耗大概100卡,睡眠時這個數字大概為60卡,也就是人一天非運動正常需要為2000卡路里左右；4、按照...
原因：發酵過程中會有熱的產生，熱膨脹。發酵過程：1、將篩選乾淨的糯米，用水洗淨，放入鍋中用猛火蒸1小時左右，待熟透後取出。2、把蒸好的米，倒入一盆温開水中，進行搓洗，再撈起濾幹。3、待温度降至40攝氏度左右，把一定量的甜酒麴研...
發酵好的米酒不能加水，否則會壞。倒出來現吃現加，在沒有發酵好的情況下不可以加水。加水後的米酒不易存放，會變酸。米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀製，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。主要原料是江米...
米酒度數不高，糯米酒的度數與時間温度有關，發酵時間越長，糖變成酒精越多，温度越高發酵也越快。一般醪糟的酒精含量在1~2%，如果是徹底發酵的老米酒，並且去除酒糟，通常為8-13度左右。...
米酒做了一天可以進行攪拌。米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀製，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒...
米釀是米酒，只是因所處地區不同，對其的稱呼也不同。通常情況下，米釀的發酵時間一般控制在16-36小時，酒精濃度會因發酵時間而產生變化，發酵時間越長，酒精含量越高。另外，米釀富含碳水化合物、蛋白質等物質，營養豐富。...
可以的。主料：醪糟50克、梨子一個、銀耳少許。輔料：冰糖適量、清水1500克。步驟：1、準備醪糟梨子銀耳冰糖；2、首先將銀耳提前泡好，清理乾淨銀耳裏的雜物，將準備好的湯鍋到入清水，放入泡好的銀耳，加熱燒開五分鐘，再將梨子去皮剔...
購買回來的米酒長了白毛不可再食用。米酒釀成後長白毛屬於黴變現象，就像食物長白毛一樣。米酒在出廠時要經高温滅菌，也叫煎酒，才可包裝出廠，煎酒工藝十分嚴格，檢驗工序很多，還要作細菌培養，發現長了白毛或許多黑點的酒都要進...
生產米酒要辦理如下證件1、廠名工商核准，廠名註冊可以保護自己的知識產權。2、生產許可證，辦生產許可證可以使場地要求嚴格，確保酒的質量合格。3、持生產許可證辦營業執照、機構代碼證、税務登記證等。以上證件都必須辦...
米酒開封后放冰箱可以放60天。由於純天然的米酒存放久了會持續發醇，酒精度會上升，易發生黴變，超過60天則會變質，建議開封后的米酒儘快飲用完。開封后的米酒可以用一層保鮮膜當隔膜再把蓋子蓋上放在冰箱裏，可以有效的隔絕空...
因為酒與水的比重一般是0.9:1。所以1升米酒大約等於0.9公斤米酒。而酒的種類不一樣密度也會有差異，所以同樣體積的酒密度不一樣，質量上也會有一定差異，但是這種偏差應該不會有太大的影響。...
如果想做成品裝瓶銷售，那就需要申辦生產許可證，需要先申請企業法人執照、機構代碼證、税務登記證，生產廠房及生產設備按照審證細則要求建造或購買，現場審核需要這些，現場條件具備後，填寫生產許可申請書，到本市技術監督局食品...
1、人流後是可以適量吃的，因為用米酒煮雞蛋，雞蛋裏不會含有太多的酒，而且雞蛋富含蛋白質，正是這個時候所需的營養物質。2、人流後在飲食上不應吃生冷辛辣東西，增加營養，應以清淡營養豐富的如魚,肉,蛋,豆類製品等蛋白質豐富...
用紅曲米制作米酒的步驟為：將米洗淨，放入電飯煲，量好紅曲米，加入紅曲米，與白米拌勻。加水煲成飯，然後打散晾到體温。加入一袋安琪甜酒麴，將灑曲粉與米拌勻。把拌勻的米分別填入乾淨的瓶子裏壓緊些，中間留洞，每瓶在米上均勻的灑...
米酒打開後若在冬天，常温下可以存放1個月左右；若是夏天温度較高，只可存放3-7天。米酒常温下不宜保存太久，因為原生態的米酒會持續發酵，酒精度數會升高，越來越烈，為避免空氣中細菌跟微生物的侵入，建議儘快食用。...
在蒸餾方式上有區別：釀米酒不需要蒸餾，而釀白酒需要蒸餾。在釀酒材料上有區別：釀米酒的材料為糯米300克、甜酒麴適量、水適量，而釀白酒的材料為糯米1000克、酒麴10克。在釀酒方法上有區別：釀米酒主要是半固態發酵，例如黃酒...
方法一：主料：佬米酒一碗；輔料：紅糖60克，糯米小圓子15個；步驟：1、在鍋中倒入半鍋水，煮開；2、將糯米丸子放入，中火煮1分鐘；3、加入佬米酒，並將佬米酒和糯米小圓子煮至浮在水面；4、向鍋內加入紅糖，繼續煮2分鐘，即可完成製作。方法二：主料...
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