酸辣裏脊的做法
來源:生活大全幫 6.3K
做法:
1、將裏脊除去筋膜,改刀為1、5 釐米大的方丁;
2、肉丁內加熟豬油,醬油、薑末和花椒粉各少許,用水澱粉攪拌成硬糊狀;
3、用水澱粉加清湯100毫升,食鹽、醬油,調成汁水;
4、葱白切馬耳形,蒜切片,辣椒泡軟切條待用;
5、炒勺置火上,加入熟豬油,温油燒至六成熱,將拌好的裏脊分散投入油勺,視其收身後撈出;
6、用手按自然形狀分撕,肉塊不要撕得太大;
7、待油温升至八成熱時,炸至熟透;
8、視油温升
做法:
1、將裏脊除去筋膜,改刀為1、5 釐米大的方丁;
2、肉丁內加熟豬油,醬油、薑末和花椒粉各少許,用水澱粉攪拌成硬糊狀;
3、用水澱粉加清湯100毫升,食鹽、醬油,調成汁水;
4、葱白切馬耳形,蒜切片,辣椒泡軟切條待用;
5、炒勺置火上,加入熟豬油,温油燒至六成熱,將拌好的裏脊分散投入油勺,視其收身後撈出;
6、用手按自然形狀分撕,肉塊不要撕得太大;
7、待油温升至八成熱時,炸至熟透;
8、視油温升