關於酸辣的百科
酸辣筍尖做法如下：竹筍剝殼洗淨切成細長條。加鹽醃製一下，用手捏去水份。朝天椒磨碎備用。把辣椒加入筍尖中拌勻。放入泡菜瓶中壓實，上面用水封住空氣。大概1個月，打開瓶蓋後有酸味就好了。瓶中取出加油炒熟。注意事項：醃...
酸辣牛雜湯一個四川風味的美食，不怕辣可以去好好試試。健脾開胃調理。口味：酸辣味。主料：牛雜150克、粉絲25克、胡蘿蔔100克、香菜10克；調料：鹽4克、料酒25克、辣椒油15克、醋25克、芡粉25克、花生油25克；類別：營養不良調理，...
食材：主料：豆腐腦500克；輔料：大豆25克、花生仁25克、油炸饊子25克、大白菜5克、圓白菜10克；調料：色拉油50克、辣椒油25克、香油10克、醬油10克、鹽5克、味精1克、醋25克、胡椒粉3克、花椒粉2克、澱粉15克、大葱5克。製作方...
酸辣牛百葉：主料：牛肚100克。調料：香菜50克、植物油10克、香油1克、味精1克、胡椒粉1克、辣椒(紅，尖，幹)5克、大葱3克、姜2克、大蒜2克、八角2克、澱粉5克。操作：1、牛百葉泡洗乾淨後，放入開水鍋內，加入葱段、薑片、大料煮熟...
1、先將魚切成塊，而後用料酒和少量醬油，少許鹽醃10分鐘，燒好熱油放鍋裏炸,入油鍋後萬萬別急着翻魚，要讓它炸至金黃色後翻要不然魚就面目一新了，還會是碎段了。2、炸至金黃後撈起，此刻開始炸醬了，放入多一點的油，油熱後把薑片，...
中華五千年的歷史，誕生出了許多舌尖上的美味，許多人對吃過的美食念念不忘，酸辣無骨雞爪無疑是其中的翹楚，一起來了解一下它的製作吧！雞爪洗淨，放入鍋中。加入葱、姜、蒜、花椒、料酒。盆中放入鹽、糖、生抽、蠔油、蒜。加入...
用料:雞腳500g，陳醋1瓶，醬油150g，芝麻油10克，花椒油10克，檸檬2滴汁，辣椒，白芝麻，胡蘿蔔，葱，香菜。1、雞腳解凍，切塊。鍋裏煮沸水放雞腳下去，滾了再煮2分鐘後起鍋，衝3遍冷水，後用冰水放冰箱泡半小時，利用雞腳泡冰水的時間切好辣椒，香菜...
食材：蓮藕、油、鹽、辣椒、葱、蒜。1、蓮藕去皮洗淨切片。2、放入清水裏面泡一泡。3、辣椒切成斜片，姜切成小片，香葱取葱綠切成葱花備用。4、鍋中放油燒至七成熱，放入蒜爆香，丟入辣椒炸出香味。5、放入蓮藕炒勻，然後放入食...
酸辣鱸魚是四川省的傳統名菜，屬於川菜系。做法：1、魚切片用調料醃製10分鐘；2、加蛋清一個抓均再加澱粉抓均下七成熱油鍋炸成金黃色；3、西紅柿切丁，另起鍋少許油炒炒加適量水煮軟；4、然後加白糖煮成蕃茄汁、白醋調成酸甜味；5...
酸辣無骨雞爪的做法：1、雞爪用涼水衝淨，泡出血水後加適量料酒、三片薑片，冷水下鍋焯水煮八分鐘，煮的過程中撇去浮沫，祛除腥味。2、焯好的雞爪用冰水泡涼，用小刀在雞爪背面順着骨骼方向滑開露骨，每根腳趾都要開骨，放到冰箱冷凍...
酸辣夾沙的做法如下：主料：牛肉、雞蛋。配料：辣椒、酸辣汁、澱粉、鹽。步驟：1、把牛肉剁碎；2、將雞蛋攤成雞蛋餅做皮；3、放一層雞蛋攤的皮，把肉餡鋪上，再放一層皮，用刀面把皮和餡拍實、拍平之後切成小塊，或是小指狀的條形，或切成...
材料:包心菜，紅尖椒，青椒，白糖，白酒，花椒，精鹽，生薑做法：1、鍋裏倒入清水，放入一把花椒燒開。2、青椒、紅尖椒洗淨去籽後切片。3、捲心菜洗淨，切成大塊。4、花椒水晾涼後，調入一湯匙精鹽，放入生薑。5、倒入一湯匙白糖。6、倒入適...
主料：雞蛋2個、番茄1個。輔料：油適量、鹽適量、蝦皮適量、荊芥少許、姜少許、胡椒粉少許、醋適量、黑木耳適量。步驟：1、原料、木耳提前用水泡發；2、鍋中水開後放入薑絲和木耳；3、煮開後加入番茄，加入鹽、胡椒、醋；4、雞蛋倒...
1、將牛骨、牛雜洗淨。牛骨打碎與牛雜一起放人鍋內，加入清水（以淹過牛肉為度），用旺火燒沸，並不斷撇去浮沫，見牛雜呈白紅色，潷去湯水，牛骨、牛雜仍放鍋內，倒人老滷水，放人香料包（將花椒、肉桂、八角用布包紮好）、白酒和精鹽，再加清...
炒酸辣白菜可用白醋，炒出的菜色較好，味道會更鮮美。酸辣白菜是一道四川省的漢族傳統名菜，屬於川菜系。主要食材是白菜，主要烹飪工藝是炒。大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維...
1、草魚從背部宰殺洗淨，用葱姜，花椒，白酒，醃魚料醃製20分鐘左右。2、黃豆芽，白菜焯水，過涼打底。3、輔料備用。4、魚醃好，烤好，裝盤。5、鍋入底油，放姜蒜沫，小米碎，泡椒醬，炒出香味，加小米椒段，青紅椒杭椒，京葱，加高湯，調基本味，白醋，燒...
可以多加點白糖。酸辣土豆絲正確的做法如下：主料：土豆500克、幹辣椒2個、香菜梗3克；輔料：大蒜5克、鹽一小勺、大葱5克、味精四分之一小勺、陳醋一大勺；步驟：1、所有原料準備好，清洗乾淨；2、土豆絲去皮切成絲，用清水洗淨表面的...
蒜苗炒酸辣雞雜所需材料：雞200克、雞心100克、蒜苗10根、青椒5只、幹辣椒10只、指天椒10只、蒜3瓣、姜3片、葱2根、油3湯匙、泡野山椒2湯匙、生粉1湯匙、鹽1湯匙、海天特級金標生抽王1湯匙、雞粉1湯匙。做法步驟：1、雞...
酸辣面怎麼做，相信很多朋友們也遇到過這種類似的問題，那麼對於這類問題如何解決呢？下面就把解決這種問題的方法給大家分享一下，希望可以幫助到大家。葱切末，香菜切末。鍋中倒水，加入辣椒醬，鹽。雞精，煮開後下入麪條，出鍋前撒葱...
1、首先把雞胸肉洗好切絲，用料酒和一小勺蠔油醃製十分鐘。2、主材料準備好，將春筍沖洗好切絲，尖椒、胡蘿蔔切絲。3、葱蒜切末、幹辣椒準備好。4、鍋放油燒熱放入醃好的雞肉絲迅速滑散。5、放入一部分葱蒜末炒香再放入胡...
一.原料：西葫蘆50g、油適量、鹽適量、醋適量、蒜3g、紅辣椒碎3g。二.做法：向鍋中加入油，待油熱後加入蒜、辣椒碎，爆香；向鍋中加下入西葫蘆片，，快速翻炒至斷生。；向鍋中加入醋，炒至入味，加入鹽進行調味，即可出鍋。...
酸辣紅菜薹的做法如下：材料：紅菜薹500克、食用油1大勺、姜2片、鹽1小勺、蒜2瓣、醬油15毫升、辣椒醬1勺、醋1小勺。步驟：1、紅菜薹洗淨切斷，姜和蒜備用；2、開火，鍋燒熱，放入食用油，加入姜和蒜爆香；3、加入紅菜薹翻炒，炒至菜薹變...
酸辣土豆絲需要過一遍涼水，把已經切好的土豆絲放在水裏面浸泡，這樣是為了能夠防止土豆絲出現氧化變黑的情況，而且也可以把土豆絲裏邊的多餘澱粉浸泡出來，再炒的時候就不會出現粘鍋了。酸辣土豆絲，製作原料有土豆、辣椒、白...
主料：豬肋排300克、紅泡椒、郫縣豆瓣醬各20克。配料：生薑兩片、大蒜三瓣、葱一段。調料：澱粉一小勺、蠔油一小勺、料酒2小勺、生抽一小勺、胡椒粉一小勺、鹽一勺。做法：1、排骨洗淨瀝乾，放入調料拌勻後醃製兩個小時；2、紅泡...
1、醋一定要先噴，否則土豆絲會變綿，影響口感，造成粘鍋。2、薑絲、蒜片在起鍋前放，待炒出姜、蒜香味時，趕快放味精起鍋，這樣炒出的土豆絲很香。3、一定要用中火炒，不要放水，否則會粘鍋做法：1、將土豆絲要用清水沖洗兩至三遍，去除...
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