關於裏脊的百科
一頭牛不論大小都有左右兩條裏脊，每條裏脊根據大小分為S級，A級，B級，三種，西餐管裏脊叫菲力，正常情況下一條裏脊重1.5-2.5千克，一頭牛兩條也就是3--5千克的裏脊肉。牛裏脊肉是包圍脊椎骨部位的肉，肌內脂肪較多，肉質良好，肉汁有獨...
豬裏脊肉含百分之8左右的脂肪，百分之18左右的蛋白，其餘主要是水，剩下微量礦物質，所以主要營養是高蛋白和鐵。糖醋里脊是經典漢族名菜之一。在浙江菜、魯菜、川菜、粵菜和淮菜裏都有此菜，以魯菜的糖醋里脊最負盛名。糖醋裏...
裏脊怎麼吃共有5步。可做糖醋里脊、軟炸裏脊、抓炒裏脊等。準備食材：裏脊肉、雞蛋、麪粉、京葱絲、番茄醬、白胡椒粉、白糖、鹽、白醋、料酒、水澱粉。以下是糖醋里脊的具體操作步驟：操作/步驟1、醃裏脊肉裏脊肉洗淨切...
軟炸裏脊好吃的做法是：1、將肉切條，放入胡椒粉，鹽，麪粉，澱粉。2、雞蛋打開，取出蛋清放入碗中。3、加入少許色拉油拌勻，再加入適量澱粉，攪拌均勻製成軟炸糊。4、將豬裏脊肉掛勻軟炸糊。5、鍋中加油燒製四成熱，將掛糊的肉條放入...
1、首先裏脊洗淨切片捶打然後切條，放入碗中，加入生抽，蠔油，蒸魚豉油，鹽，玉米澱粉拌勻醃製1小時。2、然後香粉倒入碗中，加水攪拌成糊狀，把醃好的裏脊肉放入麪糊中裹上，然後放入油鍋中炸至淡黃色撈出。3、最後復炸一遍至金黃色即...
1、將買回來的裏脊肉洗淨，去筋膜，放入冰箱冷凍1小時（目的是好切割成段）。2、接着用刀將肉切割成厚片，可用刀背輕拍肉，這樣的肉質更嫩更入味。3、接着將厚片切割成長條，放置到盆中。4、生薑切成碎末，放入到肉盆中，倒入適量鹽、...
主料:豬裏脊肉、青椒、西紅柿、豆芽。配料:生薑汁、白胡椒粉、鹽、雞蛋、醬油、澱粉、油、雞精、十三香。步驟:1、將新鮮的豬裏脊用冷水洗乾淨備用。2、準備好綠豆芽，將雞蛋打開、取雞蛋清備用，將西紅柿切成薄片，青椒切...
材料：豬裏脊肉500克，生菜（團葉）100克，白砂糖50克，澱粉(玉米)25克，大葱10克，姜10克，大蒜（白皮）10克，豬油（煉製）25克。做法：1、裏脊肉洗淨切成薄片，排鬆；2、用酒，精鹽，胡椒粉，蛋，味精，澱粉醃10分鐘；3、將糖炒好；4、將肉片下到鍋裏，炒到變色；5、再...
原料：土豆1個，牛裏脊。配料：幹辣椒1個、料酒、魚生醬油、鹽、澱粉、胡椒粉、五香粉、醋各適量。做法：1、土豆一破二，然後再破二，切片；2、牛裏脊切片，放在盤子裏，用料酒、醬油、胡椒粉、五香粉、鹽、澱粉醃製片刻；3、幹辣椒掐頭...
主料：豬裏脊200克，肥膘肉50，乾麪包100克，雞蛋50克配料：鮮姜、味精、精鹽、椒鹽。做法：將裏脊肉和肥膘肉斬成茸，加入雞蛋攪勻後，加精鹽、薑汁、味精醃片刻，麪包去皮，擀碎，製成麪包糠。將醃好的裏脊茸擠成20個大丸子，放在麪包糠上，粘...
裏脊的做法如下：材料：裏脊肉、番茄醬、料酒、味精、鹽，糖、醋、澱粉、油。步驟：1、首先將買來的裏脊肉切成0.5到1釐米寬的長條，切好後，將裏脊條放入大碗中，分別加入料酒、味精、鹽，進行醃製。醃製時間大約15分鐘；2、將番茄醬倒...
黑椒牛柳的做法：1、牛裏脊切成細絲，冷凍後切比較容易；2、先加鹽一小勺鹽，抓勻，再加入料酒、澱粉和水，抓勻至水分全部被牛肉吸收；3、再加入約1大勺生油，抓勻醃製15分鐘；4、洋葱、青紅椒切絲，黑胡椒粉、黑胡椒碎、生抽、老抽、白...
雞裏脊就是雞胸肉，所以雞裏脊和雞胸肉並沒有區別，都是指雞身上那塊肉質最鮮美、蛋白質含量最高的肉。雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉。雞胸肉是在胸部裏側的肉，形狀像斗笠，胸脯肉。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身，但卻只...
一、製作材料：豬裏脊適量、黑木耳適量、黃瓜適量、胡蘿蔔適量、鹽適量、味精適量、料酒適量、糖適量、水澱粉適量、雞蛋適量、香油適量。二、製作步驟：1、豬裏脊洗淨去筋膜；2、頂刀切薄片，放在清水裏泡出血水，攥幹水分備用...
軟炸裏脊配方：長生果油+肉類+混合醬+任意一朵花。食用效果：增加540飽食度，防禦力增加120，持續15分鐘，獲得大量靈氣，可餵給寵物。妄想山海軟炸裏脊怎麼做？妄想山海軟炸裏脊用長生果油+肉類+混合醬+任意一朵花合成。妄想山海軟...
一般是採用麪粉、生粉與雞蛋液在一起混合，做成糊，然後裹在裏脊外，這樣炸出來是酥脆的感覺，蓬鬆一般可以通過在糊上裹上面包渣。或者可以在超市買專門炸食物的那種裹粉，也能達到相同的目的，...
1、看顏色：新鮮的牛裏脊肉呈紅色，而且比較均勻，有明顯的柔和和光澤，而如果是不新鮮的牛裏脊肉的話，一般肉質呈現暗紅色甚至變綠，而且光澤比較暗淡。2、用手壓：在購買牛裏脊肉的時候，一定要用手按壓一下。如果凹陷的地方能夠快...
用料：黃瓜適量、胡蘿蔔適量、雞裏脊肉300克、花生米適量、生抽10克、澱粉5克、料酒3克、鹽3克、水澱粉5克、食用油5毫升、花椒適量、幹辣椒適量、薑末適量。做法：1、黃瓜、胡蘿蔔、雞裏脊肉切丁。2、雞裏脊肉用生抽、澱...
只需要將牛裏脊切成薄片，然後加入一點料酒，加入少量的食用鹽、少量的胡椒、生抽，用手抓勻後再加入澱粉，讓肉片裹上一層澱粉，最後倒入少量的食用油放置水分流失，醃製10分鐘即可。牛裏脊肉如果是用來製作牛排，醃製的方法更復雜...
香煎裏脊的做法：1、將肉切成四個一釐米厚的塊狀，用筷子插孔，方便入味。2、加入調料，用手按捏均勻，醃製半小時。3、小火，鍋中加入比平時炒菜多一點的油。油熱後放入肉塊小火慢煎。4、煎熟出鍋撒上葱花即可。...
1、準備裏脊肉、奧爾良醃料、蠔油、料酒、洋葱。2、裏脊片成大片，洋葱切絲。3、切好的裏脊片放入碗中，加入洋葱絲、蠔油、白胡椒粉、奧爾良炸雞醃料、料酒等調料。4、加入幾滴老抽後抓勻，抓勻後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏。...
1、完美的麪糊比例：水磨澱粉和紅苕澱粉按照一比一的比例混合倒入碗中，加兩克左右的泡打粉，混合均勻後加小半碗水，調成麪糊；2、上漿為關鍵：在製作麪糊時在澱粉中混合同比例的紅苕澱粉，使之口感酥脆，而且酥脆的時間保持較久，不會...
京包裏脊是魯菜，是中國傳統四大菜系中唯一的自發型菜系。主料：豬裏脊肉150克。輔料：玉蘭片15克，香菇15克，油菜15克，雞蛋清50克，澱粉30克，小麥麪粉25克。調料：鹽3克，味精2克，黃酒2克，花椒1克，豬油100克，大葱3克，姜3克。做法：1、頂刀將...
用料：雞胸肉２５０克、番茄沙司３大勺、糖２勺、香醋１勺、料酒３勺、清水２勺、胡椒粉適量、鹽１勺、葱姜適量、玉米澱粉２勺、麪粉２勺、食用油適量、泡打粉少許。1、雞胸肉洗淨，去掉表面筋膜，片成薄片，再切成小條。2、放入大碗中，加入鹽、料酒...
1、豬裏脊洗淨，擦乾水分，切成5cm長、1cm粗的小條。2、在裏脊條中調入蛋清、水澱粉（50ml）和鹽，攪拌均勻後醃製15分鐘。3、小碗中調入紹酒、香醋、白砂糖和餘下的水澱粉（20ml），混合均勻製成芡汁。4、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成...
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