糖醋里脊的做法
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1、豬裏脊切成粗長條。
2、放入一顆雞蛋,少量白胡椒粉,料酒少量,鹽。
3、攪拌均勻後,醃製20分鐘左右。
4、準備好番茄醬,切好葱姜待用。準備一個小碗,倒入少量醋、鹽、糖和適量澱粉和水攪拌均勻。
5、鍋中倒入油,等油温六七成熱的時候,把肉一條條的放入鍋中。
6、當肉變金黃色的時候撈出來,繼續大火熱油,等油温八九成熱的時候,把裏脊肉一起倒入鍋中復炸,讓外皮更鬆脆。
7、鍋中留底油,放入葱姜炒出香味後,把葱姜撈出。
8、倒入番茄醬炒一會,再把裏脊倒入鍋中一起翻炒。
9、最後把提前調好的糖醋料倒入鍋中炒均勻,即可。