肉餡怎樣變成肉丸子

步驟：

1、將豬肉洗淨，先順肉紋着切，不要切斷，下刀五分之四。翻過來斷着肉紋也是這樣切，拎起來成菱形花狀。

2、葱洗淨切成末，姜去皮切幾片。

3、將肉和葱、姜剁在一起，雙刀剁的比較快。

4、當肉餡剁的如泥時，盛到盆裏。倒上油攪，磕一個雞蛋，適量澱粉。

5、順一個反向攪拌20至30分鐘。

6、用器具做成肉丸即可。