牛肉丸子怎樣做能放水裏煮不散

使牛肉丸子煮不散的方法如下：

1、牛肉用刀背排剁，剁到上勁有韌性，放在碗中。加少許的清水和小蘇打倒入牛肉中攪拌，攪拌到水分都進入了牛肉，然後加鹽、胡椒粉攪拌均勻，成牛肉料。

2、把青蘋果切成小丁，和葱薑末一起放入牛肉中，再攪拌均勻，同時把雞蛋打散待用。

3、把牛肉料擠成丸子，拍上少許麪粉，再裹上雞蛋液，最後均勻的拍上面包糠。入5成油鍋中炸到色澤金黃，丸子都在油中浮起轉動，撈出。

4、鍋中加少許的清水，加入番茄沙司和濃縮橙汁，加入白糖和少許的鹽。燒開後調好口味，生粉勾芡淋在牛肉丸上，即可。