風乾的是羊肉怎麼做着吃

風乾羊肉的製作材料：羊肉瘦肉500克，大葱5克，姜5克，胡麻油5克，辣椒油5克，鹽4克，白砂糖5克，味精3克，香油5克，料酒10克，胡椒粉3克，花生油50克；

風乾羊肉的做法如下：

1、將羊肉切成5釐米長，3釐米寬的大片，稍薄些，加入料酒和胡椒粉拌勻待用；

2、在竹竿上抹一層香油，把羊肉片整齊地擺在上面，放室外風乾3小時後取下；

3、碗內放入精鹽，糖，胡椒粉，辣椒油，花椒油，味精，少許水，兑成汁待用；

4、鍋內放油，燒七成熱，下入羊肉片，炸成紅色撈出；

5、把控淨餘油，鍋內留少許底油，放葱和姜熗鍋，倒入炸好的羊肉片；

6、將碗內汁倒入鍋內烹一下，淋上香油，出鍋即可。