河豚幹燉羊肉的做法

河豚乾燒肉是一道江南特色家常菜。河豚幹採用海中無污染的野生河豚經消毒曬乾後製。菜以河豚幹為主，與肥瘦相間的豬肉一起紅燒，河豚乾乾香味美，咀嚼時齒頰生香，豬肉紅鹹鮮中又帶有甘甜，香糯可口。

河豚幹100克、五花肉500克、葱一小段、姜幾片、桂皮一小段、香葉一片、老抽兩大匙、生抽一茶匙、冰糖3顆、鹽適量、油少量。

1、河豚幹提前涼水泡發，洗乾淨，切成條。

2、五花肉切成小塊。

3、鍋內燒熱少許植物油，下葱薑蒜爆出香味。

4、放入汆好的五花肉，慢慢剪出油，五花肉微微發黃就可 。

5、倒入酒，生抽，河豚幹，翻炒 至上色後，放桂皮和香葉, 加水至蓋過肉面。

6、 大火煮至水沸騰後轉小火, 燜煮大概40分鐘至一小時至五花肉軟糯。

7、 大夥稍微收汁，放入葱花，加入適量鹽，翻攪後關火。