羊肉用鹽醃製後怎麼風乾

羊肉用鹽醃製後掛在通風的地方，不要掛的時間太長了，到時候太硬了影響口感。要是在超市買的羊肉的話，先等冰化完再醃。最好是那種平房，沒有陽光的，風乾肉主要是陰乾，不是曬乾。用一根棍子，竹竿最好，要麼趕緊的晾衣繩，最好別用鐵絲，生鏽掛起，放陰涼處，有西北風最好。