風乾牛肉燉着好吃嗎怎麼做呢

材料：牛肉、葱、姜、蒜、八角、香葉、桂皮、醬油、料酒、黃豆醬、辣椒麪、花椒麪、鹽、雞精。

做法：

1、將牛肉清水中泡4小時，中間要勤換水，去除異味，涼水入鍋再焯水，大約5分鐘，撈出晾涼，撕去筋皮。

2、順着牛肉紋路切，拇指粗細最合適，加入葱、姜、蒜、八角、香葉、桂皮，涼水小火煮20分鐘，再加入醬油、料酒、黃豆醬小火煮40分鐘。

3、將撈出的牛肉條，放在涼台風乾4到8小時，不斷翻面。

4、將風乾後的牛肉乾，用五成熱的油温，可炸2到3遍，每次炸3分鐘左右。

5、鍋中放油，爆香辣椒麪、花椒麪，倒入牛肉乾，放鹽、雞精調味，炒勻即可。