紅燒小排的家常做法

基本步驟：

1、備好生抽、料酒、雞精、幹辣椒、姜、大葱、花椒、老抽、鹽、五香粉、八角少許。

2、將小排骨切好水洗淨。

3、鍋裏放水和花椒煮開，在放入排骨大火煮開。

4、排骨撈出洗淨瀝乾水備用。

5、鍋裏放油，小火炒葱姜八角。

6、倒入排骨炒到微黃，放入幹辣椒，繼續煸炒排骨邊緣焦黃。

7、沿着鍋邊倒入料酒。煸炒幾下沿着鍋邊倒入生抽老抽，放入五香粉。

8、兑水淹沒排骨，大火燒開。

9、轉小火燉30-50分鐘。調入鹽。

10、大火收汁到粘稠，出鍋調入雞精即可。