紅燒冬瓜的家常做法

1、原料：

（1）主料：冬瓜750克。

（2）配料：豬瘦肉75克，蒜子、鮮紅椒各25克。

（3）調料：植物油75克，香油10克，鹽6克，味精1克，醬油5克，韭花15克，鮮湯100克。

2、製作方法：

（1）冬瓜削皮去瓤、洗淨，在去皮的一面剞十字花刀(每隔1．5釐米)，切3釐米見方的塊。

（2）豬瘦肉、蒜子(去蒂)、鮮紅椒(去蒂去籽、洗淨)、韭花(摘洗淨)均切米。

（3）淨鍋置旺火上，放油燒至七成熱，下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金黃色，加紅椒米、蒜米、鹽、醬油、鮮湯將冬瓜燒透燒爛，再放味精、韭花，淋香油、裝盤即成。