米酒麴如何做

1、將江米洗淨，水浸泡24小時；

2、將泡好的江米蒸熟；

3、將蒸熟的江米放涼至35度左右，加入甜酒麴和適量温開水至漿糊狀，充分拌勻；

4、製作好的糯米飯置於帶蓋兒的容器中，用一礦泉水瓶子的下半部，紮好眼，插入糯米飯的中央；

5、預留的一點甜酒麴加入少量温開水溶解，倒入插在糯米飯中間的瓶中；

6、蓋好蓋子，30攝氏度左右放置24小時就會聞到酒香，也可以看到開始出酒，出酒後即可飲用。