如何做米酒

做米酒需準備糯米、甜酒麴。米酒是用糯米加上甜酒麴製作而成的一種甜食。一共需要五個步驟，以下是做米酒的詳細操作步驟：

操作/步驟

1、清水淘洗

糯米備用，用清水淘洗乾淨後冷水泡3小時，易碾碎即可。

2、糯米蒸熟

放蒸鍋蒸十五分鐘，將糯米蒸熟。降至温熱，約35度左右，撒上甜酒麴。

3、攪拌均勻

加適量水，將甜酒麴和糯米攪拌均勻。將米酒壓平，在中間打孔。

4、保鮮膜密封

保鮮膜密封，蓋上鍋蓋，放在30度左右房間保存24小時。

5、倒入開水

有酒香後，倒入開水，殺死甜酒麴中酵粉即可。