經驗 白酒大麴和小曲哪個釀造得酒好喝 來源:生活大全幫 2.23W 大麴做酒用量大,發酵時間長,酒質好,小曲做酒用量小,發酵時間短,酒質差。白酒,以糧谷為主要原料,以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。 好喝 大麴 小曲 釀造 白酒