每次蒸包子不知為什麼總髮不起來
來源:生活大全幫 2.18W
原因:可能酵母過期了,也可能是酵母直接扔熱水裏燒死了,也可能是因為發的時間太短了。
發麪是有技巧的,以下是幾個方面技巧:
1、酵母:酵母的量是相對的,而不是絕對的,根據發麪環境的温度,酸母使用之前先融於温水中,靜置5分鐘,環境涼或者想發得快一些酵母量可以多一些。
2、水量:和麪用水量的多少問題,其實可以分幾次放入,最好用温水發酵比較快,饅頭的面要和得硬一些,正常是500克麪粉250克水左右,肉包子的面就稍微軟一些,包入餡料後容易封口。
3、一次發酵:揉