醃豬肉每斤放多少鹽

醃豬肉每一斤肉要放鹽0.18斤。具體醃製肉和鹽的比例如下：醃肉的時候，一般用鹽量不超過百分之十五到百分之十八，也就是説，按照“兩頭輕、中間重”的用量原則。每百斤鮮肉用7.5-9公斤鹽，而且一定要分三次加。