做飯用哪種澱粉好
來源:生活大全幫 2.66W
做飯澱粉:
1、豌豆粉。通常用來做涼粉,做出的涼粉潔白如玉;
2、蠶豆粉。統稱全青豆粉,全青粉成菜晶瑩呈透明色,增加菜餚亮度;
3、普通澱粉。成菜易糊鍋,且易掉,做湯類容易混湯;
4、紅薯粉。紅薯成本低廉,製作簡單,食用時方便;
5、藕粉、生粉。是用來炒菜勾芡的好材料,湯芡清亮透徹,十分美觀;
6、玉米粉。顏色較清亮些,且粘稠度不高,一般用來漿制肉類食品較好。
做飯澱粉:
1、豌豆粉。通常用來做涼粉,做出的涼粉潔白如玉;
2、蠶豆粉。統稱全青豆粉,全青粉成菜晶瑩呈透明色,增加菜餚亮度;
3、普通澱粉。成菜易糊鍋,且易掉,做湯類容易混湯;
4、紅薯粉。紅薯成本低廉,製作簡單,食用時方便;
5、藕粉、生粉。是用來炒菜勾芡的好材料,湯芡清亮透徹,十分美觀;
6、玉米粉。顏色較清亮些,且粘稠度不高,一般用來漿制肉類食品較好。