做雞蛋湯時用玉米澱粉可好

可以用玉米澱粉，但是因為和麪粉有區別，做成之後會影響口味，所以需要適量使用。

雞蛋湯的做法：

原料：雞蛋2個、水1小湯勺、食用油少許、薑末、玉米澱粉少量、葱花適量、涼水。

步驟：

1、小鍋內放入適量水，在火上燒開，放入薑末，倒入些許生抽、雞精、玉米澱粉，再放入些微細鹽，稍加攪拌；

2、水燒開後，將火調成微火，把調好雞蛋的碗拿在手中並在碗的正中部位橫放一雙筷子，然後適當傾斜地緩緩地倒入沸湯中，稍待片刻關火，再將備好的葱花放入，往蛋湯內放入適量香油；

3、將雞蛋湯取出盛碗，即可食用。