洗面筋後的水能做什麼

洗面筋的水能做涼皮。

主料：

洗面筋水、麪筋200克、黃瓜一根、胡蘿蔔一根。

輔料：

適量的花生油、食鹽、蒜、花生米、蠔油、白砂糖、陳醋、生抽、香菜、拌飯醬和芝麻油。

步驟：

1、將洗面筋的水靜置4至5小時，沉澱後舀去表面的清水，剩下的粉漿用勺子攪勻。

2、找兩個較大點的平底盤交替使用，先在盤底刷上熟油，再舀入適量粉漿。熱水上鍋蒸約1分鐘，麪皮鼓起呈透明狀時立刻取出，再換另一盤。

3、蒸好的涼皮可以輕鬆的取下，依次做好全部。

4、胡蘿蔔去皮刨絲，黃瓜刨絲。香菜洗淨切段，蒜剁成蓉，麪筋切段備用。

5、起油鍋把花生煎炸至裂開時控油取出，撒上鹽放冷卻。

6、水燒開把胡蘿蔔絲下鍋焯20秒後撈出過冷水。

7、做好的涼皮切成條狀放入盆中，加入麪筋、花生、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、香菜、蒜蓉。

8、調入適量鹽、生抽、蠔油、白砂糖、陳醋和芝麻油，最後再加入拌飯醬攪拌均勻即可。