誰知道沙縣扁肉的扁肉餡怎麼做

1、準備食材：杏鮑菇，肉餡，麪粉，葱，薑末，生抽，豆豉，黃豆醬，雞蛋，芝麻油，冰糖，料酒，清水。

2、肉餡中加入剁好的豆豉，把葱薑末、生抽、黃豆醬、雞蛋、芝麻油加進去，攪拌好後備用。

3、把杏鮑菇切成好，一刀切斷，一刀不切斷，把切好的杏鮑菇中間拍上乾麪粉。

4、把肉餡夾進去，鍋中放適量的油，小火，把杏鮑菇盒子煎炸。兩面煎黃即可。

扁肉餡製作完成。