誰知道燴酥肉的做法

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用料：豬肉250克、黃酒1勺、生抽1勺、鹽少許、五香粉適量、花椒粉適量、澱粉50克、麪粉50克、雞蛋1個、涼水適量、葱姜適量。

豬肉去皮，切片。用黃酒、生抽、花椒粉、五香粉拌勻後醃製一會，以便入味。麪粉和澱粉放入盆中，加入雞蛋和水調成稀稠適當的酥糊。把醃好的肉放進酥糊中裹勻。用筷子將裹勻的肉片一塊塊夾起放入油鍋中，炸至金黃色後撈起，然後再一次快速用大火復炸後撈起，備用。酥肉即完成了。