李先生牛肉麪裏的泡菜是怎麼做的
來源:生活大全幫 2.29W
1、大白菜買回來後要在通風處晾曬二三天,讓水分蒸發一些,見外面的梆子發軟即可;
2、晾曬好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根,一般要去掉2層,並把葉子切掉一些;
3、水缸刷乾淨,把白菜緊密地擺進去,每擺一層撒一些鹽,最後用一些老梆子蓋住最上面的白菜,壓上石頭,用保鮮膜封閉缸口一天;
4、次日打開缸口加滿清水,並倒入米醋,再封好缸口,自然發酵一個月就可以了。
1、大白菜買回來後要在通風處晾曬二三天,讓水分蒸發一些,見外面的梆子發軟即可;
2、晾曬好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根,一般要去掉2層,並把葉子切掉一些;
3、水缸刷乾淨,把白菜緊密地擺進去,每擺一層撒一些鹽,最後用一些老梆子蓋住最上面的白菜,壓上石頭,用保鮮膜封閉缸口一天;
4、次日打開缸口加滿清水,並倒入米醋,再封好缸口,自然發酵一個月就可以了。