牛羊肉泡饃的饃是怎麼做的
來源:生活大全幫 1.98W
饃的食材:中筋麪粉、青稞面、酵母、鹼、温水。
1、麪粉與青稞粉、鹼混合,置於一大盆中。
2、取8克乾酵母加入200克温水中,攪拌均勻至溶化,靜置3-5分鐘。
3、將酵母水倒入麪粉盆中。
4、攪拌均勻後揉和成光滑的麪糰。
5、蓋上保鮮膜,放於温暖處飭發30分鐘左右。
6、待麪糰漲發至1、5至2倍大,取出重新揉圓。
7、搓成長條狀,分切成等量的小劑子,再逐一搓圓。
8、取一小塊麪糰擀成長條形,捲起然後豎放。
9、再按壓成扁圓形。
10、用擀麪杖再次擀開,然後用叉子在麪糰表面紮上汽孔。
11、平底鍋中火加熱後轉小火,下入麪糰兩面幹烙至熟即可。
12、待用時分成大拇指大小的塊狀放入碗中即可。