懷化止江泡菜的製作方法

所需材料：白蘿蔔90克、胡蘿蔔40克、小黃瓜50克、鹽17克、白糖35克、白醋33克、嫩姜少許、冷開水適量、辣椒適量。

具體步驟：

1、將白蘿蔔和胡蘿蔔洗淨，去皮切條備用；

2、將黃瓜洗淨切條，嫩姜和辣椒切成末備用；

3、 加入鹽充分抓揉均勻，醃製30分鐘至軟；

4、將醃製好的蔬菜條倒走多餘汁水；

5、用冷開水沖洗掉多餘鹽分，瀝去水分；

6、加入白糖和白醋混合均勻；

7、 加入嫩姜和辣椒，拌勻；