活鮑魚刺身做法

活鮑魚先用鹽搓洗一下，去殼後用牙刷將其刷洗乾淨，去腸肚，用檸檬水衝淨，將洗淨鮑魚去其裙邊，用片刀片成一片片能透光的薄片，放入凍檸檬水中洗淨就可裝盤上席。製作時應注意去除內臟，並沖洗乾淨，而且一定要用牙刷刷洗乾淨；冰粒應用乾淨衞生、可食的。製作好後跟日本芥辣、醬油上桌即可。