素深海鮑魚刺身怎麼做好吃

用茶葉薰鮑魚，風味獨特。

原料：活鮑魚一隻(十頭的鮮鮑魚)。

輔料：青紅黃彩椒各一片，黃瓜12片，冰鎮白蘿蔔絲100克。

調料：鹽3克，鮑魚汁20克，南乳汁20克，生抽10克，美極鮮10克，味達美10克，米飯1500克，泡好的茶葉50克，木屑100克，紅糖50克，千里香15克(不能再加其餘的香料，否則混味)。

香料：香葉3片，八角1個，幹辣椒1個。

製作：

1、將鮮鮑魚用清水洗淨，刷去黑膜，漂水半個小時，入沸水鍋中氽水2-3分鐘備用。

2、取高壓鍋放入1000克高湯，加入鹽、鮑魚汁、南乳汁、生抽、美極鮮、味達美調味，再放入香料壓制15分鐘至鮑魚酥軟浸泡備用。

3、取炒鍋，放入煮好的白米飯、茶葉、千里香、紅糖、木屑大火燒至冒煙，然後改成小火，放入一個隔板，放入浸泡好的鮑魚，煙燻5分鐘即成。注:批量製作時一次可以熏製8到10個。

4、冰鎮蘿蔔絲墊底，黃瓜和彩椒圍邊，放入鮑魚裝盤即可。