通海縣美食

通海縣美食有雞絲米線、醬油雞、太極鱔魚、通海豆末糖、茨菇耙耙、白水煮鴨等。

1、雞絲米線：雞絲米線是通海廣大羣眾喜歡的一美食。由米線為主要原料，將宰殺洗淨後的土雞翅膀下部的肋骨肉剔下，放入滾燙的開水中進行暴煮，熟透後取出，用手將雞肉撕成絲，帶帽在米線上面，再倒上雞湯，撒上葱、薄荷、芫荽等佐料就可食用。米線的細膩中裹絞着雞湯的鮮甜，鮮香美味。

2、醬油雞：用通海醬油，油燙幹辣椒花椒，淋以山間土雞，芳香撲鼻，所有味道都瞬間恰到好處。

3、太極鱔魚：通海興蒙鄉的太極鱔魚是一道享譽滇南的名菜，不吃鱔魚，就似沒有來過通海。

4、通海豆末糖：豆末精是通海縣傳統名牌產品，至今已有兩百多年的歷史。豆末糖以優質黃豆為主料，加工精細，層次均勻，具有“香、甜、酥、脆、人口無渣”的特點。

5、茨菇耙耙：鮮茨菇微火烤熟，去皮，配以佐料，用鹽臼舂成粑粑，其味清香爽口。雞、鴨蛋花、魚餅等，油鍋煎熟後，配上佐料，用鹽臼舂碎，味香爽口。

6、白水煮鴨：白水煮鴨是通海高大鄉一道特色美食，雖然做法沒什麼特別之處，但卻有個特點——離開高大以後做出來就不好吃了。真正的高大“白水鴨”其肉質細嫩、味道香、口感好、營養價值高，吃了回味無窮，是外地客人首選的第一道菜。