通江縣美食

通江縣美食有通江麻花、菜豆腐稀飯、通江銀耳羹、空山馬鈴薯、巴山鐵罐飯等。

1、通江麻花：四川省傳統名產之一，以板橋的麻花最受歡迎，以蜜透滋潤為最大特色。糖重油大，給人以濃郁的芳甜感。口味：鬆軟蜜甜，油香濃郁。

2、菜豆腐稀飯：先將黃豆製成嫩豆腐，然後將嫩豆腐劃成小塊，再放入酵子水（制嫩豆腐的水）稀飯內煮。吃時，加油辣子、葱蒜姜椒等佐料。營養豐富，老人最喜吃，有“菽水養親”的情味。

3、通江銀耳羹：“天生雲，雲生霧，霧生露，露生耳。”通江銀耳色澤米黃、肉厚、膠質重、膨脹率高，具有獨特口感和很高的營養價值。燉銀耳羹時加木瓜，有養陰潤肺、滋潤皮膚之效；加紅棗、蓮子，有嫩膚養顏之效；如加入谷精草、旱蓮草，則可緩解視力減退，通江銀耳是“素食者的燕窩”，對養顏益壽有裨益。

4、空山馬鈴薯：“空山馬鈴薯”獲國家地理標誌保護產品。口感香甜，不易斷裂。馬鈴薯澱粉含量≥10％，含有豐富的維生素C。

5、巴山鐵罐飯：用鐵罐、柴火煮出來的罐罐飯，是很多通江人的童年回憶。鐵罐煮出來的飯又香又有嚼勁，如果煮出了鍋巴，那就更有滋味了。