留胚米和大米的區別

1、性質不同：胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分則與白米完全相同的一種米。大米是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的食物。

2、營養成分不同：胚芽米富含蛋白質、B族維生素、礦物質等。大米富含澱粉、蛋白質、脂肪、維生素等營養物質。

3、口感不同：胚芽米香、鮮、甜、糯，吃起來軟綿爽口。大米不如胚芽米軟糯，但味道清淡微甜。