粳米和大米有什麼區別

米飯是中國人日常飲食中再常見不過的一道主食了，不管是南方人還是北方人，飲食都是離不開米飯的，而用來做飯的米的種類有很多，這其中粳米是比較受大家喜愛的，特別是東北吉林大米，因為水稻品種好、又處在世界黃金水稻帶，再加上黑土地的營養，產出來的大米品質好，營養豐富。粳米和大米的區別為：<br>1.粳米屬於大米的一種，大米屬於稻米，分為粳米、秈米、糯米。<br>2.粳米成橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形，顏色蠟白，呈半透明或透明。<br>3.秈米成細長型或長橢圓形，粘性小，米質脆，油性大，糯米是製造粘性小吃釀造米酒的主要原料。<br>4.糯米，北方多稱為江米，糯米有兩種，長糯米和圓糯米，長糯米米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。圓糯米形狀圓短，白色不透明。