請問秈米和大米的口感區別呢

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秈米和大米的口感區別有以下幾點：

大米在口感上要比秈米粘得多，秈米的膠稠度為百分之六十，而大米的膠稠度則為百分之七十。秈米吃起來更粗糙，秈稻碾成米時易碎，因此秈米大多加工次數較少，更好地保存了稻米原本的味道，這也導致了秈米粉質較多，煮後飯粒鬆散，食味較粗糙，但有助於消化。