硬米和大米有什麼區別

粳米和大米的區別是顆粒色澤不太一樣，粳米要偏蠟白一點。從營養價值來説，粳米的營養價值要比大米高。從產量來説，普通大米（一般是指袁隆平的雜交水稻所產）的產量要遠遠高於粳米的產量，所以從種植面積上來説，普通大米要廣泛得多。價格來説，粳米的價格較普通大米要貴一點，口感來説，粳米要更有韌性，更有嚼頭。粳米是一種種植範圍比較廣的米，從蘇南、蘇北到東北，都可以看見粳米的“身影”，粳米是大米的一個品種，很糯米、秈米相比，粳米更為普遍一點，需要經過複雜加工程序才有最終成品的米，把粳型非糯型的稻穀，經過碾壓、去雜質、去殼、整理等工序，才能裝袋進入千家萬户，具有養生作用的米，粳米煮汁煮粥有益腸胃，清熱解毒，祛除煩躁，益氣補中的作用。