發的麪粉很粘手怎麼辦

1、發酵的麪粉都粘手，用的時候多搞點麪粉在手和發麪粉上。

2、揉麪前在手上塗上油或者麪粉，要是想把面從手上搞下來的話就不停的搓手就可以了。

3、要用薄面，而且動作要快，慢吞吞的薄面會被浸濕影響效果，而且手會繼續陷入麪粉的沼澤。

4、一定要温水和麪，和的面一定不要太軟，多揉一會。

5、麪粉久放，會潮，特別是温暖濕潤的春天，吸水量變小，水份要少放。水的温度春天和冬天也不一樣，同樣是22度，秋天，冬天和春天也不一樣，秋冬天干燥，春天濕潤，温暖，酵母喜歡的環境，隨便揉揉就會温度升高，發酵，可以先試試少加水，麪糰加材料拌勻，冷藏二小時左右揉，如果還是不行，換新麪粉，冷藏後揉。