麪糰一揉就裂怎麼辦

麪糰一揉就裂的解決方法：如果麪糰揉不光滑總是開裂，有可能是揉麪的力度不夠，就會導致麪糰揉不光滑還開裂，可以每次完成摺疊和向前推的動作後，把麪糰轉90度再重複這兩個動作，揉一段時間後就可以讓麪糰變得比較光滑而不開裂。或者揉麪團時水和麪沒有完全均勻，這樣揉出來的麪糰總是揉不光滑還開裂，可以一邊和麪一邊加水，直到把麪糰揉的光滑不開裂。