麪包發酵後粘手怎麼辦

麪包發酵後粘手，可以加入一些乾麪粉，這樣能夠改善麪包發酵後粘手的情況。麪包發酵後粘手是因為水分含量過多導致的，而麪粉能夠吸收水分，所以可以加入一些乾麪粉，來進行混合。

發酵指人們藉助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來製備微生物菌體本身、或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程。發酵有時也寫作醱酵，其定義由使用場合的不同而不同。通常所説的發酵，多是指生物體對於有機物的某種分解過程。發酵是人類較早接觸的一種生物化學反應，如今在食品工業、生物和化學工業中均有廣泛應用。其也是生物工程的基本過程，即發酵工程。對於其機理以及過程控制的研究，還在繼續。